请问"...they're being lazy"这句话怎么理解呢？

他们正在发疯。强调正在这一情况，在语法上叫be动词的现在进行时。

严格来说，这是“动态形容词”与be搭配时的进行体用法。
英语的形容词按其词汇意义可以化分为静态形容词和动态形容词。静态形容词描绘人或者是物的静态特征，比如tall, short, deep, ugly, solid等。静态形容词描绘的特征处于相对静止稳定状态。一个人“矮（short）”就矮，不可能一会儿矮一会儿高。大多数形容词都是静态的，但少数形容词带有动态含义，比如brave, careful, clever, foolish, patient等等。我们可能聪明一世糊涂一时，所以clever和foolish都是动态形容词。范跑跑可能平时还算个不错的人，但在地震发生之时他的表现是selfish的。
动态形容词可以和be 搭配时使用进行时表示的是某一特征的“暂时性”，也就是某人或某物在某一特定时刻“显示出某种特征”。
试比较：
He is very selfish.他属于自私的那类人，长期如此。
He is being very selfish. 他在某个特定的时候表现得很自私，平时可能并不会这样。
再如：你有个很吝啬的朋友今天突然对你慷慨起来要请你大吃一顿，这是你就可以说：
You are being so generous.

最后：静态形容词不能这么用，所以 He is being tall不符合使用习惯。另外动态形容词可以用在祈使句中，而静态形容词却不能。
Be beautiful!是错的
Be patient!的用法没问题。

表示强调
they‘re lazy当然也可以
翻译成正在犯懒不太好 但我也不知道怎么说好
英语里有些东西翻译成中文反而显得奇怪

They are lazy只能表示出他们懒，是对于一般现象的描述，即他们很懒惰。
They are being lazy则是强调现在正在处于的情形，翻译成“他们正在犯懒”。加上be动词强调现在的情况。

他们正在犯懒。